El invitado perfecto de invierno. La palabra fondue es, para cualquier gourmet, una unión de elementos de alto valor gastronómico. Queso, carne, o chocolate son las bases más tradicionales, pero la creatividad puede hacernos disfrutar de grandes momentos. A ello se añade que se practica en familia o con amigos, y que resulta especialmente apetecible en [...]
Variedad para un producto estrella Recién terminadas las Navidades, en cualquier hogar de España tenemos cantidades ingentes de comida que ha sobrado de los atracones que nos hemos pegado. Por eso, queriendo honrar la comida de aprovechamiento, dedicamos este post al mayor manjar del aprovechamiento de nuestra gastronomía: la croqueta. Además, y con todo merecimiento, la [...]
El aristócrata más humilde del mar. Pocos bivalvos hay que sean tan agradecidos, lucidos y económicos como lo son los mejillones. Estos animalillos se llevan cultivando en España desde época de los romanos y formando parte importante de la gastronomía patria. De roca, gallegos, mediterráneos, naturales, o en conserva... Cualquier variedad de mejillón es ideal para [...]
Gran producto, nuevas formas. La merluza, esa reina de los pescados blancos, durante siglos denostada, luego devuelta a su trono, es sin duda una de las materias primas más excelsas de nuestra gastronomía. En salsa verde, en tacos, rebozada, a la plancha, a la gallega... en cualquiera de sus acepciones resulta delicada y exquisita. Pero como [...]
Cada delantal un creador… Qué sería de la cocina española sin la sublime combinación de cebolla, pimiento y tomate. Al igual que el sofrito, estas tres verduras son la base fundamental de casi todos los guisos patrios. Entre todos ellos, el socorrido pisto... pisto con huevos, pisto con ciervo, pisto a secas... y por supuesto, pisto [...]
Vitoria una ciudad de cine El pasado 24 de octubre se celebró en el auditorio María de Maeztu del Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz la premiere en exclusiva de la película El silencio de la ciudad blanca. Se trata de la adaptación cinematográfica de la novela homónima escrita por la autora vitoriana Eva García Sáenz [...]
