El nuevo camino de la merluza
Gran producto, nuevas formas. La merluza, esa reina de los pescados blancos, durante siglos denostada, luego devuelta a su trono, es sin duda una de las materias primas más excelsas de nuestra gastronomía. En salsa verde, en tacos, rebozada, a la plancha, a la gallega... en cualquiera de sus acepciones resulta delicada y exquisita. Pero como [...]