Con la última botella de vino abierta, no he podido evitar el caer en la tentación. Que me diría la Inteligencia Artificial sobre la conservación del vino…. Pues aquí tengo el resultado. Los consejos son bastante sensatos y con cierto criterio. Por el momento, mi ordenador no me ha pedido una copa para acompañarme. ¡Hola! Aquí [...]
Las prisas no son buenas, ni para regalar. Llegan las Navidades y el consabido ritual de los regalos. ¿Placer, obligación o necesidad? No está muy claro; pero lejos de convertirlo en necesidad, podemos llevarnos la costumbre del regalo a nuestro territorio. O, al menos, a uno distinto, original y verdaderamente útil a nuestros gustos y aficiones. [...]
La intensidad de nuevos placeres. Cuando pensamos en disfrutar de una copa de vino blanco, es común asociarlo con las estaciones más cálidas y soleadas del año. Sin embargo, esta idea merece ser desmitificada porque puede ser un gran compañero en esas oscuras tardes de ‘peli y manta’ y aportar una cálida chispa en una velada. [...]
En la enología todo se mide El mundo del vino es tan fascinante y diverso como científico y meticuloso, algo que se refleja en los diferentes tamaños de botellas en las que se presenta esta preciada bebida. Desde las elegantes individuales hasta los formatos gigantes diseñados para ocasiones especiales. Cada tamaño de botella tiene su propio [...]
La gastronomía coreana es una fusión cautivadora de sabores intensos y texturas variadas que hacen de su comida una experiencia única. Los ingredientes principales incluyen arroz, carne (como el cerdo, pollo y vacuno), pescado, verduras y una amplia variedad de condimentos fermentados como el gochujang (pasta de chile rojo), ganjang (salsa de soja) y doenjang (pasta [...]
Tan sofisticado como humilde. La solución gastronómica para el aristócrata del corral, para el producto más internacional, no tiene fronteras. El pollo asado no se conforma con una sola manera de cocinarse. Es un ingrediente universal y por ello tiene maneras de lo más diversas de presentarse ante nosotros. Todas estas recetas pueden acompañarse con un [...]
Ideas y vinos para cambiar de ánimos. El 13 de octubre es el día mundial del huevo, y qué mejor momento para reivindicar este alimento universal y nunca bien ponderado. El huevo soporta crítica, informes y mentiras, porque es la solución alimentaria perfecta para parejas en crisis, cocineros inexpertos o dietas de emergencia. Con media docena [...]
Bodegas Campillo y Bodegas Portia con el medio ambiente Cada vez más se apuesta por la sostenibilidad en todos los sectores económicos y en los últimos años está adquiriendo mucho protagonismo en la industria del vino. Es mucho más que una palabra bonita. Por parte de algunas instituciones hay un claro compromiso para el cuidado, mantenimiento [...]
UN BRINDIS POR LA VITICULTURA El lado ‘más santo’ de una copa de vino no se refiere a que uno se convierta en un santurrón, que también podría ser. A lo largo de la historia, los santos siempre han estado muy ligados a la viticultura. Las culturas politeístas tenían un dios para cada aspecto de la [...]
Llega la temporada de setas. Todos los seteros están en la pole esperando que, después de estas ansiadas lluvias, salgan unos rayos de sol para que empiecen a asomar la carita los hongos del bosque. Al vino y a las setas les une la tierra y la cantidad de aromas y sabores que encierran cada uno [...]
El calendario tiene sus ritos. La vendimia es tensión, trabajo y esfuerzo, pero también es una manera de poner a cada uno en su sitio. El calendario lo marca la climatología, pero semanas antes, todo está preparado. Por lo general en la mitad norte de España, comienza septiembre y con él la temporada más emocionante para [...]
Un año más nuestros vinos forman parte de la prestigiosa lista de vinos por los que se interesa James Suckling. Esta vez podemos estar muy satisfechos. Destacan los 95 y 94 puntos que han conseguido Portia Summa 2019 y Portia Triennia 2019, que son nuestros vinos más exclusivos, de ediciones limitadas y que forman parte de [...]
