Cuatro platos Thai para cuatro vinos Faustino

//Cuatro platos Thai para cuatro vinos Faustino

Cuatro platos Thai para cuatro vinos Faustino

NOCHE THAI DESDE LA TERRAZA DE NUESTRA CASA

Cinco sabores, salado, amargo, agrio, picante y dulce. La armonía perfecta entre ellos es la base de la cocina Thai. Una armonía difícil de encontrar en cualquier otra cocina del mundo. Esto es lo que la ha llevado a ser una de las favoritas entre los paladares que aprecian los aromas elegantes y sutiles.

La comida tailandesa tiene aromas inconfundibles como el coco, el cilantro, la citronella, la hoja de lima, el chile. Los tailandeses suelen acompañar su comida de té verde, pero aunque en ocasiones las recetas thai son francamente picantes, en occidente se puede encontrar el maridaje ideal para cada plato thai. El vino puede ser una buena manera de asentar esa locura de emociones que transmiten estas creaciones. Las noches de Bangkok, Chang-Mai, Hua-hin o Phuket puede recrearse en la terraza de nuestra casa con algunos de nuestros vinos favoritos.


PAD THAI

Cuatro platos Thai para cuatro vinos Faustino

El Pad Thai es el plato nacional de Tailandia. Fideos de arroz salteados en wok con huevo, salsa de pescado, pasta de tamarindo, pimientos, pollo, camarones, cacahuetes y cilantro, mucho cilantro. El origen de este plato no es demasiado lejano. A mediados del siglo XX, durante la dictadura de Plaek Pibulsonggram, se creó el Pad Thai para dar a conocer la cocina tailandesa en el mundo y que gustara a todos los paladares.

Desde entonces la receta dio la vuelta al mundo y hoy es conocida en todas partes. Para maridar este popular plato encuentra buena compañía en un Faustino Cava Brut Reserva. La efervescencia, la acidez y el cuerpo de un brut potencia los sabores de la receta. Los cavas de Faustino no faltan en un frigorífico inteligente… y cualquier excusa es buena.


PATO CRUJIENTE ASADO CON ARROZ THAI

Cuatro platos Thai para cuatro vinos Faustino

El pato es otra de las aves muy utilizadas en la gastronomía tailandesa. Para asarlo se macera con salsas y especias. Podemos utilizar soja, curry, pimienta negra, eneldo, romero, citronella… Se asa y lo ponemos sobre una base de arroz de jazmín. El plato es aromático por demás, y la sustancia y el sabor de esta ave congenia a las mil maravillas con un Campillo Crianza.


CARRILLERAS DE CERDO CON SALSA DE CURRY ROJO

Cuatro platos Thai para cuatro vinos Faustino

Este plato es contundente y bastante picante, aunque podemos suavizarlo bastante con la leche de coco. Cocinadas a baja temperatura las carrilleras quedan como pura mantequilla, y la salsa a base de leche de coco, hojas de lima, citronella y pasta de curry rojo.

Deliciosa receta que se merece una buena copa de Fortius Rosado Marqués de Valcarlos, y suavizará los extremos del mismo.


ROLLOS DE PRIMAVERA ESTILO THAI

Cuatro platos Thai para cuatro vinos Faustino

Hojas de arroz para envolver y todas las verduras que se nos ocurra para el relleno. Albahaca, pimiento, aguacate, zanahoria, zumo de limón, aceite de ajonjolí, jengibre… se mezclan todos los ingredientes y listo. Los rollitos de primavera son la estrella del Street food tailandés y una solución divertida para abrir una cena informal. Al tener un toque picante, los blancos de Faustino Art Collection son una solución fabulosa.