Calor, color y sabor con burbujas.
Las ensaladas nunca dejarán de ser una solución rápida y agradable para nuestra mesa. Cuando hace calor, nos apetece todo lo que sea fresco y tenga colorido… Si no crees que a veces se come con los ojos, te vamos a dar algunas ideas. El cava puede ser un compañero perfecto.
Comida sana, sabrosa y fresca. Eso es lo que nos apetece cuando vienen los rigores de este verano adelantado que estamos viviendo. Las ensaladas son perfectas para una cena, un almuerzo y, por qué no, algunas hasta para un desayuno. Una ensalada admite de todo y su límite está en nuestra imaginación. Para maridarlas, no se nos ocurre nada mejor que una copa de cava muy muy fría. Las burbujas del brut Reserva son la pareja perfecta de las ensaladas veraniegas.
Aquí os dejamos algunas ideas de ensaladas originales y nutritivas para degustar con nuestros cavas.
ENSALADA DE BURRATA CON FRESAS Y PISTACHOS
Esta ensalada nos sirve perfectamente para un brunch o desayuno tardío dominguero. Hay días que las sábanas son nuestro mejor aliado. Nuestra terraza frente al mar, necesita emociones.
Tan solo hay que elegir una burrata bien lechosa, unas fresas maduras y picar pistachos y unas almendras, que le den el toque crunchi.
Para aliñarla, una vinagreta de mango. Aceite, un pelín de limón y coulis de mango. Buenísima y, con una copa de Cava Faustino Rosado. Su color nos vincula al rojo pasión y en boca nos lleva a un mundo de equilibrado, amable y cargado de matices.
ENSALADA DE ZANAHORIA, MAIZ Y AGUACATE
Salad of corn, peppers, carrots, tomatoes with «green beans»
Esta ensalada es una cena estupenda y se prepara en un pis-pas. Solo hay que rallar zanahoria (o comprarla rallada) abrir unas latas de maíz y cortar un aguacate maduro. Para aliñarla, aceite, limón y una pizca de comino molido. Le da un punto fabuloso.
Para maridarla, descorchamos un Faustino Art Collection Cava Brut Reserva. Seguro que miramos por la ventana con optimismo a nuestra próxima reunión con ese cliente imposible. Todo es una cuestión de estrategia.
ENSALADA DE SPAGHETTI DE CALABACÍN
Los spaghetti de calabacín los podemos encontrar ya preparados en cualquier super. Tan solo hay que aliñarlos con una vinagreta dulce de mostaza, miel y limón. Para dar más color y volumen a nuestra alimentación podemos usar unos tomates Cherry y unas hojas de espinaca. Estamos ante un plato nutritivo, llena de vitaminas y una manera distinta de comer la verdura. Nos la tomamos con una copa de Faustino Extra Seco y a disfrutar. Casi obligado un helado de postre.
ENSALADA DE CORUJAS CON SALMOREJO
Plato gourmet! Las corujas son esos pequeños brotes que nacen en las orillas de los arroyos y que tienen un sabor más intenso aún que los berros silvestres. Son una auténtica delicia y fruto de los lugares más salvajes.
Una base de salmorejo y unas corujas aliñadas con aceite y vinagre encima es algo tan sencillo como delicioso. Un Faustino Cava Semi Seco puede ser nuestra mejor opción para ese momento de vida bucólica pastoril.
XATÓ
Esta ensalada es típica de Cataluña. Escarola, bacalao desalado, olivas negras y salsa romesco. Podemos añadirle unos frutos secos también, por ejemplo unas avellanas o unas almendras picadas le dan un buen toque energético. Esa botella de Cava Faustino Semi Seco que está en el frigorífico desde hace una semana está pidiendo que se abra inmediatamente.
