Un capricho semiprofesional.
A veces nos levantamos caprichosos y el cuerpo nos pide darnos un lujo. Para algunos es una herejía, pero para otros es una manera de disfrutar de ese primer sorbo de cava o vino como un golpe tonificante.
Si bien hacernos con un escarchador de copas no es un elemento esencial en nuestras vidas, la verdad es que nos puede proporcionar momentos realmente placenteros y, de paso, ser la envidia de nuestro círculo más snob de aficionados.
Los escarchadores de copas suelen ser un utensilio que utilizan en los bares para servirnos las copas muy frías. El vino blanco o el cava, por no hablar de cervezas y cócteles, ganan puntos si la copa está a la temperatura adecuada. El mercado de estos aparatos ha crecido tanto y se ha popularizado de tal manera que ya podemos encontrar modelos bastante asequibles para darnos un capricho y tener uno de estos en casa.
Este tipo de maquinaria permitirá que el vino no caiga en el efecto caldo. Por supuesto es muy útil, en combinados que requieren un punto de frio.
Primero vamos a dar un repaso por los principales tipos y características que tienen estos artilugios:
En general los escarchadores de copas alcanzan una reducción de temperatura de unos 20 grados y pueden enfriar copas y vasos en unos segundos. Para conseguirlo existen sobre todo dos tipos de escarchadores.
- Escarchadores de copas de refrigeración ventilada: Estos escarchadores producen un frío homogéneo y mantienen una temperatura constante. Este tipo de escarchadores corren el riesgo de resecar un poco los alimentos.
- Escarchadores de copas de refrigeración estática: Estos escarchadores utilizan una parrilla para extraer el frío y no resecan los alimentos.
También se pueden elegir los modelos que, con estas dos técnicas, esterilicen la copa al mismo tiempo que la enfrían, un tanto a favor en los tiempos que vivimos…
Y ahora vamos con los modelos menos industriales y que podemos tener en casa perfectamente:
FRUCOSOL ENFRIADOR DE COPAS GF1000 (Refrigeración ventilada)
Este modelo tiene la ventaja de que su rendimiento es de 180 a 200 copas por botella de CO2 y que al mismo tiempo que enfría, esteriliza. Es de acero inoxidable, no necesita conexión eléctrica y la luz LED se activa por impulsos de gas. También mantiene el carbónico intacto, por lo que los sabores no sufren ninguna alteración. El precio, 423 euros.
MASQUEFRIO ESCARCHADOR CN (Refrigeración por parrilla)
Este es un escarchador que dispone de refrigeración estática, tiene termostato regulable y descongelación manual. Lo hay en color acero, blanco y gris.
Su capacidad varía desde los modelos con 1 estante (para 57 litros) hasta 6 estantes (para 157 litros). Alcanza una tempertura de 18 a20 grados bajo cero.
La ventaja de este tipo de escarchador es que también podemos utilizarlo como congelador para guardar hielos por ejemplo… Su precio va desde los 360 a los 500 euros, dependiendo del tamaño del modelo.
Cavanova escarchador de copas – Frosterglass (Refrigeración ventilada)
Este escarchador tiene un rendimiento de 120 copas por botella de CO2. Es bastante eficaz, enfría vasos y copas en segundos y mejora el sabor de las bebidas manteniendo el carbónico. Es perfecto para champagnes, cavas, espumosos y vinos blancos, entre otros. Su precio es de 398 euros.
