Vinos del Camino de Santiago es un recorrido por las distintas Denominaciones de Origen que encontramos en la ruta milenaria por excelencia. ¡Te lo vas a perder!
La Península Ibérica es tierra de vinos desde tiempo inmemorial. Los romanos lo introdujeron en la Hispania ya que llevaban todo lo bueno allá por donde iban. Tras la caída del imperio, de la que sabemos varias historias gracias al cine, parecía que la vitivinicultura iba a desaparecer pero entonces llegó el clero en nuestra ayuda. Durante la Edad Media los monasterios fueron los encargados de mantener viva esta tradición, aunque sólo fuera para disponer de vino durante la eucaristía. Y si hablamos de monasterios en la Edad Media en la Península, invariablemente nos referimos al Camino de Santiago.
Seguir ahora esta ruta mágica hacia el finisterre y el campo de estrellas es transitar una ruta en la que el arte religioso marca el eje y los viñedos dibujan el paisaje. Vino y Camino de Santiago son dos términos que no se pueden separar. Desde esos tiempos remotos en que se descubrió el sepulcro del apóstol y empezó el flujo de peregrinos originarios de toda Europa, las tierras cercanas al camino recibieron también las ideas, costumbres e influencias de estos. Entre todas esas cosas no podían faltar las vides y el conocimiento para cultivarlas y sacar el mejor partido de sus frutos.
Toda Europa era una red de caminos que se iban uniendo poco a poco a medida que se acercaban a su destino. Al final había cuatro vías principales, de las cuales tres se unían poco antes de llegar a los Pirineos, que atravesaban por Roncesvalles. Navarra era la primera tierra española que encontraban los peregrinos, que ahora disfrutan de los vinos de la D.O. Navarra. Este vino se produce en el tramo que corre entre Pamplona y el Ebro, en la mitad meridional de la provincia. Aunque históricamente era conocida por sus vinos rosados, desde hace ya mucho tiempo que sabemos que también hay excelentes tintos, blancos y dulces.
Otra vía del Camino de Santiago atraviesa los Pirineos más hacia el este, por Aragón. El paso habitual era Somport, aunque en distintos momentos históricos se buscaban otros puertos para superar las montañas. Los peregrinos actuales tienen ocasión de conocer de primera mano los vinos de la D.O. Somontano, una de esas denominaciones que van ganando adeptos a medida que se va dando a conocer.
Todos los caminos provenientes de Francia confluyen en Puente la Reina, en Navarra, y luego continúan la ruta hacia Santiago por el llamado Camino Francés. Y entonces se llega a las tierras que producen el vino Rioja, el primero con denominación de origen calificada, la D.O.C. Rioja. Es uno de los vinos más conocidos y reconocidos del mundo, clásico y moderno a la vez, garantía de satisfacción desde hace mucho mucho tiempo.
Seguimos nuestro peregrinaje por las tierras anchas de Castilla, y pasamos por campos de cereal y viña. Ya en la provincia de León alcanzamos la D.O. León, que ocupa una comarca que en otros tiempos fue la principal abastecedora de vino del norte de la Península Ibérica. Hay una buena colección de documentos en el archivo de la catedral de León que así lo testifican, así como la importancia de los monasterios en la creación de un bien de importancia tanto espiritual como material como es el vino.
Da pena abandonar esta zona pero nos consolamos porque enseguida llegamos a nuevos parajes que nos alegran la vida al descubrir que es la tierra acogida a la D.O. Bierzo. Un lugar especial, con unos suelos especiales y un clima especial sólo puede dar vinos especiales, con personalidad, singulares, pero que gustan a todos. No es de esos pequeños secretos que todavía no son conocidos por todos, así que dejaremos que todo siga así.
Aunque tendemos a pensar que el Camino de Santiago era una ruta única en realidad siempre había variantes, desvíos que se tomaban según las condiciones. Una de estas posibilidades ligeramente diferentes de la vía principal es el llamado Camino de Invierno, que se seguía cuando el frío y la nieve volvía intransitable los pasos de los Ancares. Entonces se entraba en Galicia más hacia el sur, por el valle del Sil, y ahora los peregrinos que toman esa ruta se deleitan in situ con los productos de la D.O. Ribeira Sacra. Uno de los nombres más apetecibles posibles para una denominación de origen.
Al final, tarde o temprano, se llega a Santiago de Compostela. Está claro que una de las ventajas de hacer esta ruta en coche en lugar de a pie es la posibilidad de hacer acopio de botellas a lo largo del Camino. Al fin y al cabo, el buen vino es también la mejor excusa para un viaje.
