Roberto García Jefe de Sala de El Riscal
El vino tira de los bueyes. Según cuentan un 60 por ciento de la clientela vuelve a un local gracias al trato que se le ha dado, y es que somos animales sociales que necesitamos sentirnos queridos y cuidados... La figura del Jefe de Sala es fundamental en el funcionamiento de un restaurante, buen comunicador, buen [...]