La Indiana Sanxenxo

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Arousa Calidade

By | 2020-01-10T01:00:12+00:00 enero 10th, 2020|Categories: Ruta de pinchos y vinos|Tags: , , , , , , , , , |

En la ría de Arousa está prohibido comer mal. Con ese mar y esa tierra, la idea de decidirse entre el pescado y la carne es siempre una duda existencial que siempre tiene final feliz porque, se elija lo que se elija, siempre estará bueno. No hay estación baja para poder disfrutar de esta tierra. O [...]

El nuevo camino de la merluza

By | 2019-12-04T00:33:28+00:00 diciembre 4th, 2019|Categories: Ruta de pinchos y vinos|Tags: , , , , , , , |

Gran producto, nuevas formas. La merluza, esa reina de los pescados blancos, durante siglos denostada, luego devuelta a su trono, es sin duda una de las materias primas más excelsas de nuestra gastronomía. En salsa verde, en tacos, rebozada, a la plancha, a la gallega... en cualquiera de sus acepciones resulta delicada y exquisita. Pero como [...]