Gastronomía

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Bendito Pollo Asado

Por | 2023-10-18T19:02:50+00:00 octubre 18th, 2023|Categorías: Mundo Vino|Etiquetas: , , , , |

Tan sofisticado como humilde. La solución gastronómica para el aristócrata del corral, para el producto más internacional, no tiene fronteras. El pollo asado no se conforma con una sola manera de cocinarse. Es un ingrediente universal y por ello tiene maneras de lo más diversas de presentarse ante nosotros. Todas estas recetas pueden acompañarse con un [...]

Bocadillos de siempre

Por | 2023-08-25T17:20:51+00:00 agosto 25th, 2023|Categorías: Mundo Vino|Etiquetas: , , |

Esos sabores que no decepcionan. Hay bocadillos que son atemporales. Unos nos recuerdan la merienda con la abuela; otros los viajes con el colegio en las excursiones a la montaña y otros los temidos bares de carretera donde la parada era obligada para el coche y el conductor. Ni dieta, ni descanso, tienen significado sin esos [...]

El pato sube a la mesa

Por | 2023-06-06T20:59:46+00:00 junio 6th, 2023|Categorías: Mundo Vino|Etiquetas: , , , |

Limpio, sabroso y polivalente. Desde un cava a un tinto, pasando por un rosado o un blanco. El pato es una carne que agradece mucho el maridaje. Además, resulta deliciosa en todas sus expresiones.La carne de pato contiene un alto porcentaje de proteínas y de grasas saludables. Tener un buen proveedor de carnes de ave que [...]

Vinos y Fondue

Por | 2023-02-24T00:20:39+00:00 febrero 24th, 2023|Categorías: Mundo Vino|Etiquetas: , , , |

El invitado perfecto de invierno. La palabra fondue es, para cualquier gourmet, una unión de elementos de alto valor gastronómico. Queso, carne, o chocolate son las bases más tradicionales, pero la creatividad puede hacernos disfrutar de grandes momentos. A ello se añade que se practica en familia o con amigos, y que resulta especialmente apetecible en [...]

Croquetas para maridar

Por | 2023-02-23T01:35:51+00:00 febrero 23rd, 2023|Categorías: Mundo Vino|Etiquetas: , , , , |

Variedad para un producto estrella Recién terminadas las Navidades, en cualquier hogar de España tenemos cantidades ingentes de comida que ha sobrado de los atracones que nos hemos pegado. Por eso, queriendo honrar la comida de aprovechamiento, dedicamos este post al mayor manjar del aprovechamiento de nuestra gastronomía: la croqueta. Además, y con todo merecimiento, la [...]

Cuatro blancos para cuatro platos de mejillones

Por | 2020-01-21T23:48:59+00:00 enero 24th, 2020|Categorías: Mundo Vino|Etiquetas: , , , , , , , |

El aristócrata más humilde del mar. Pocos bivalvos hay que sean tan agradecidos, lucidos y económicos como lo son los mejillones. Estos animalillos se llevan cultivando en España desde época de los romanos y formando parte importante de la gastronomía patria. De roca, gallegos, mediterráneos, naturales, o en conserva... Cualquier variedad de mejillón es ideal para [...]

El nuevo camino de la merluza

Por | 2019-12-04T00:33:28+00:00 diciembre 4th, 2019|Categorías: Ruta de pinchos y vinos|Etiquetas: , , , , , , , |

Gran producto, nuevas formas. La merluza, esa reina de los pescados blancos, durante siglos denostada, luego devuelta a su trono, es sin duda una de las materias primas más excelsas de nuestra gastronomía. En salsa verde, en tacos, rebozada, a la plancha, a la gallega... en cualquiera de sus acepciones resulta delicada y exquisita. Pero como [...]

El pisto que da la vida

Por | 2019-11-28T23:07:10+00:00 noviembre 29th, 2019|Categorías: Mundo Vino|Etiquetas: , , , , |

Cada delantal un creador… Qué sería de la cocina española sin la sublime combinación de cebolla, pimiento y tomate. Al igual que el sofrito, estas tres verduras son la base fundamental de casi todos los guisos patrios. Entre todos ellos, el socorrido pisto... pisto con huevos, pisto con ciervo, pisto a secas... y por supuesto, pisto [...]

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