7 bares para 7 días
En Vitoria se vive para disfrutar…. Todo el mundo reconoce que es la Ciudad de la Virgen Blanca, de los espacios verdes, de la buena vida, de Ken Follet y el tapeo como obligación. El ser la capital del País Vasco es casi anecdótico y quizá uno de los lugares mejores en los que dejarse caer de vez en cuando y quedarse un buen tiempo. Rodeada de tabernas, sidrerías, montes llenos de perretxico, el casco antiguo y la ciudad tienen el savoir faire de los buenos ratos y del compartir zuritos con los amigos.
SAGARTOKI.
Prado Kalea, 18, 01005 Gasteiz, Araba. Tlf: 945 288 676
Licencia para gozar, ese es el lema de este restaurante y lugar de encuentro para tomar pintxos. Cuentan con orgullo que dos veces ya les han nombrado la mejor barra de España para tomar pintxos, y la verdad, es que merece la pena ir para comprobarlo.
Su cocina está abierta todo el día y el ir y venir de gente es continuo. El pintxo estrella, el pintxo de huevo frito con patatas, una lámina deshidratada de patata que envuelve un huevo de gallina y que se come de un solo bocado.
Al pintxo más premiado le siguen otros que no le desmerecen en absoluto, la famosa tortilla de Senén, croquetas y además sin gluten, todo un detalle! De bacalao y cebolla confitada, queso azul y nueces, trufa, parmesano y estracciatella de tomate… un abanico de infinitas posibilidades en el mundo de la croqueta, ese ser tan querido en nuestra patria. Los vinos de Campillo son los reyes de la barra.
BAR VICTORIA.
Plaza España, 13. Vitoria. Tlf: 945 141 914
El Victoria Café es el sitio perfecto para celebrar. En pleno centro, con el ambiente acogedor y distendido sigue teniendo el encanto de siempre. Hemos andado 230 metros y hay que pedir un Marques de Vitoria que estamos en casa.
En la Plaza de España 13, muy cerca de la plaza de la Virgen Blanca, en pleno centro, el Victoria ofrece pintxos, buenos vinos y un lugar tranquilo donde degustar su plato estrella, el calabacín relleno con besamel de bacalao.
ARKUPE.
Cl. Mateo Benigno de Moraza Kalea, 13. Vitoria. Tlf: 945 230 080
Buen pan, buen vino y producto de la tierra. Una más que buena premisa. Tienen comedor en la parte de arriba para comer a la carta o de menú… y siempre con buen vino.
La zona de picoteo nos deleita con pimientos de cristal asados, de Gernika fritos, piparras fritas, rabas de txipirón, torta de morcilla de Burgos con crujiente de verduras. El local invita a quedarse, materiales naturales, madera, hierro y luz, mucha luz.
MATXETE.
Plaza del Matetxe, 4-5. Vitoria. Tlf: 945 131 821
Ahora vamos con un asador típico alavés. Carnes, pescados a la brasa, productos de temporada, vinos y un casco histórico a los pies. Hay que ir sin prisa para disfrutar de los rapes, lubinas, besugos, txipirones, chuletones, carrileras… salen alegremente de la cocina junto a los caldos de la tierra y unos postres deliciosamente vascos.
Siempre varían su carta según temporada, así que, dependiendo del momento en el que vayamos podremos encontrar unas alcachofas de infarto, caracoles, espárrago. Técnicamente, el típico sitio donde darse un buen homenaje.
GAUTXO.
Cuchilleria, 3 Bajo. Vitoria. Tlf: 945123 616
Carne, mucha carne. En el corazón de la Kutxi, en todo el casco histórico, este local argentino-uruguayo ofrece buena carne de aquellas tierras, vinos de aquí y una mezcla con las influencias vascas que lleva también en su ADN culinario. El solomillo con pisto y los churrascos son su especialidad.
CASA VIEJA.
Cl. Txikita, 6. Vitoria. Tlf: 945 146 565
Junto a la catedral de Santa María, cocina tradicional vasca que siempre es de agradecer. Brasas de encina para las carnes, horno y salsas a elegir para los pescados… y una carta de picoteos que nos deja lindezas como el pintxo de cordero al horno de leña, los tacos de manitas, el de pulpo a la brasa y el de verduras con virutas de Idiazábal. Una decoración tradicional para una materia prima a la altura.
PORTALÓN.
Cl. Correría, 151. Vitoria. Tlf: 945 142 755
Restaurante tradicional que los fines de semana, de viernes noche a domingo al mediodía reserva una zona para picoteo y vinos.
Ladrillo visto, vigas de madera … una antigua casa de postas de los siglos XV-XVI que da gusto verla como está de bien restaurada.
El Portalón es uno de los locales más renombrados de Vitoria y con razón. Si lo que queréis hacer es una experiencia de inmersión en la típica sidrería vasca, no hay duda, esta es la mejor opción.
