Víctor Canales

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Un buen momento para renovar copas

By | 2020-01-16T23:03:50+00:00 enero 17th, 2020|Categories: Mundo Vino|Tags: , , , , , , , |

Para apreciar el olor, el sabor y el color de un vino hace falta, entre otras cosas, la copa adecuada. Es decir, una copa hecha con el material y el procedimiento necesario que permita aflorar todos los ingredientes y misterios de un buen vino. Se sabe que hay vinos más exigentes que otros en lo referente [...]

Cinco recetas de patatas y buen vino

By | 2020-01-10T00:38:42+00:00 enero 15th, 2020|Categories: Sin categoría|Tags: , , , , , , , , |

Manjar de dioses,  alimento de humanos. "Papa te llamas, papa y no patata, no naciste castellana..."  qué tendrá este tubérculo que hasta Pablo Neruda le dedicó una oda... Esta gran protagonista de las huertas es humilde, ha salvado de la hambruna a generaciones enteras, está en todas las mesas y barras de bares y, aún así, [...]

Casas Rurales en Álava para el invierno

By | 2020-01-12T22:50:09+00:00 enero 13th, 2020|Categories: Sin categoría|Tags: , , , , , , |

Álava en invierno tiene buen sabor… Álava/Araba es una provincia pequeña en extensión pero inmensa en posibilidades. Y la combinación de ambas características significa que todo está cerca de todo. Más allá de Vitoria, una ciudad verde, el mundo rural conserva esencias que remiten a una vida tradicional en plena naturaleza pero sin abandonar las ventajas [...]

Arousa Calidade

By | 2020-01-10T01:00:12+00:00 enero 10th, 2020|Categories: Ruta de pinchos y vinos|Tags: , , , , , , , , , |

En la ría de Arousa está prohibido comer mal. Con ese mar y esa tierra, la idea de decidirse entre el pescado y la carne es siempre una duda existencial que siempre tiene final feliz porque, se elija lo que se elija, siempre estará bueno. No hay estación baja para poder disfrutar de esta tierra. O [...]

La sutileza de un asado necesita buen vino

By | 2020-01-03T00:38:11+00:00 enero 8th, 2020|Categories: Mundo Vino|Tags: , , , , , , |

Asar es la manera básica de cocinar los alimentos. Basta con acercarlos el tiempo suficiente a una fuente de calor y admirarse de la transformación que esa temperatura elevada genera en la pieza de comida. No es sólo que se ablande, que en ocasiones ya es bastante, sino que cambia de manera completa. Se dice que [...]

Cinco libros de vino para 2020

By | 2020-01-05T10:07:57+00:00 enero 6th, 2020|Categories: Mundo Vino|Tags: , , , , , , , , , , , , , |

Cinco libros para no fallar. Llega el tiempo de regalar y de hacer nuevos propósitos para el año venidero. Qué mejor manera de empezar que regalándonos conocimiento y deleite. El mundo del vino es para disfrutarlo y para conocerlo, por eso aquí os dejamos cinco libros que nos abrirán la mente y los sentidos a este [...]

Cuatro ideas que regalar en Reyes

By | 2020-01-03T00:57:39+00:00 enero 3rd, 2020|Categories: Mundo Vino|Tags: , , , , , |

A ese regalo le ha llegado el momento. Llega el día de Reyes y nos devanamos los sesos en busca de un regalo original. Y que no sea muy caro. Y que guste. La cosa parece complicada pero siempre hay algún detalle que se convierte en la ofrenda ideal para el amante del vino. Damos por [...]

Se acabó, 2020 será mejor

By | 2019-12-22T03:05:35+00:00 diciembre 31st, 2019|Categories: Mundo Vino|Tags: , , , , , |

2020 casi llama a la puerta… “Año Nuevo, vida nueva”, dicen algunos. Otros, más modestos, nos conformamos con que la vida nos sonría un poco más que el año anterior. Lo importante, para ser conscientes de que empezamos un nuevo año, es celebrarlo, marcar un rito de paso que nos haga ser conscientes de ese momento [...]

Bar Solarium Pepe Bollos

By | 2019-12-26T20:49:32+00:00 diciembre 30th, 2019|Categories: Ruta de pinchos y vinos|Tags: , , , |

El mediterráneo a pie de pista Se acerca el momento de las grandes nevadas y los amantes del esquí empiezan a calentar motores. Si es importante levantarse pronto para aprovechar al máximo las pistas, no menos importante es darse después el merecido descanso del guerrero y un buen homenaje para reponer fuerzas. En Sierra Nevada, una [...]

Raúl Melliz, un hombre orquesta en Sagartoki

By | 2019-12-22T00:53:53+00:00 diciembre 27th, 2019|Categories: Mundo Vino|Tags: , , , , , , |

Un mundo de emociones en Vitoria Sagartoki es de esos lugares que se hacen imprescindibles cuando se visita la capital del País Vasco. Un local de referencia donde la mezcla buena comida, buenas bebidas, música y ambiente se transforman en el coctel perfecto para disfrutar de un momento perfecto en la bella Vitoria. Dicen que tienen [...]

L’Eixample y la delicada burguesía catalana

By | 2019-12-22T00:53:13+00:00 diciembre 25th, 2019|Categories: Ruta de pinchos y vinos|Tags: , , , , , , , , |

L'Eixample, la vida en un barrio bien… L’Antiga Esquerra de l’Eixample, la Antigua Izquierda del Ensanche, es uno de los barrios con más ambiente del distrito del Ensanche barcelonés. A muchos les gusta porque no tiene esos monumentos tan famosos que atraen multitudes de visitantes de paso que alterar tal vez demasiado el espíritu de los [...]

Rafa Macías, jefe de sala de Sa Farinera

By | 2019-12-18T00:16:09+00:00 diciembre 23rd, 2019|Categories: Mundo Vino|Tags: , , , , |

El vino con alma de isleño Un restaurante en un antiguo molino en el que las muelas y la antigua maquinaria forma parte de la decoración es un monumento a la historia de Mallorca. Una historia que recuerda viejos modos de vida, los que hace medio siglo —con el boom imparable del turismo en la isla— [...]